Ce que l’on peut lire en 4ème de couverture :

Comment mieux choisir ses aliments ? Comment bien interpréter les étiquettes ? Quels sont les mauvais ingrédients et les produits alimentaires à boycotter ? Pourquoi ? Quels sont leurs effets sur notre santé et sur la planète ?

Une véritable sélection des 100 meilleurs aliments est présentée ici par le grand connaisseur de la nutrition, Laurent Chevallier, qui les a testés pour nous et les a classés selon des critères de santé, gustatifs, mais aussi de prix et d’accessibilité. Ainsi, chacun peut, selon ses moyens et l’endroit où il habite, devenir un consommateur averti. Grâce à cet ouvrage, il saura vers quels légume, viande, poisson ou céréale se tourner et, inversement, quels produits éviter.

Si l’auteur dénonce les dérives de quelques industriels, une sécurité alimentaire pas toujours suffisamment bien assurée, une réactivité des pouvoirs publics souvent bien lente face à des études scientifiques alertant sur les méfaits éventuels de certains additifs, il montre aussi qu’il est possible de changer son comportement alimentaire, de résister au marketing industriel ; en bref, d’être davantage maître de ses choix nutritifs et de sa santé, tout en se préoccupant de préserver la planète.

Changer son comportement alimentaire, résister au marketing industriel, être maître de ses choix nutritifs et de sa santé tout en préservant la planète. Voilà une résolution tout à fait possible à tenir grâce aux AMAP.

Mais une AMAP, c’est quoi au juste ?

La charte des AMAP déposée à l’INPI en donne la définition suivante :

Une AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne ayant pour objectif de préserver l’existence de la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable, c’est-à-dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine, de permettre à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité de leur choix, en étant informé de leur origine, et de la façon dont ils ont été produits, et de participer activement à la sauvegarde et au développement de l’activité agricole locale dans le respect d’un développement durable.

Elle réunit un groupe de consommateurs et un agriculteur de proximité autour d’un contrat dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée périodiquement à coût constant. Le producteur s’engage à fournir des produits de qualité dans le respect de la charte de l’agriculture paysanne.

Télécharger la charte des AMAP.

Une AMAP est :

• pour le paysan, le maintien de l’activité agricole par la garantie de revenu ;
• pour le consommateur, des aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes ;
• un prix équitable pour les deux partenaires.

Une telle association est considérée comme participant de l’économie solidaire, selon les critères suivants :

• un lien direct, sans intermédiaire, entre le producteur et le consommateur ;
• les consommateurs s’engagent à l’avance, pour une saison de production ;
• ils partagent les aléas climatiques qui peuvent modifier à la baisse, la quantité de produits calculée et planifiée par le producteur ;
• le prix du panier est calculé en fonction des coûts de productions et non pas au poids de la marchandise.

Le fermier amortit les aléas de l’économie de marché (il a une vision sur plusieurs mois) et garde une indépendance par rapport au système de grande distribution ; quant aux consommateurs, ils peuvent directement suivre et influencer le mode de culture (souvent biologique ou biodynamique ou agriculture durable).

Les AMAP ont également les ambitions suivantes :

• favoriser un dialogue social autour de la sécurité alimentaire et du goût ;
• respecter la biodiversité ;
• mieux gérer le foncier et maintenir des terres fertiles ;
• agir pour l’emploi, par l’installation de nouveaux jeunes agriculteurs ;
• instaurer des animations sur la ferme, en favorisant le volet pédagogique sur la nature et l’environnement ;
• contribuer à réduire la consommation énergétique en utilisant des légumes produits à côté de son domicile ;
• réimpliquer le consommateur dans ses choix de consommation.

AMAP se moque de la crise
envoyé par BioBee

Pour conclure et avant de vous donner la liste des AMAP de notre département, je tenais à ajouter d’autres vidéos dont un extrait du documentaire de Jean-Paul Jaud “Nos enfants nous accuserons” diffusé récemment dans les salles et notamment à La Halle de Rabastens lors d’une soirée spéciale organisée par la SEPRA. Le débat qui s’en suivit fut d’ailleurs fort enrichissant…

Les AMAP près de chez nous (Source - Les AMAP du Tarn) :

AMAP Les panières de Poudis - Lisle sur Tarn

• Type de produits : Légumes - Produits biologiques
• Lieu de distribution : Place de l’Église
• Contact Adhèrent :
  • Marjolaine et Gerard Grezes
    Téléphone : 05 63 40 49 02
    Email : grezes.cauchois@wanadoo.fr
• Contact Producteur :
  • Gaël Pecqueur et Véronique Rouge
    12, rue Grands Augustins - 81 310 Lisle sur Tarn
    Portable : 06 72 80 75 73

AMAP des Broutards - Montredon Labessonié

AMAP du Pastel - Saint-Sulpice

• Type de produits : Légumes et viandes - Produits biologiques
• Lieu de distribution : Mas Lucie Nouet
• Contact Adhèrent :
  • Sabine et Cyril Cuisin
    Email : cyril.cuisin@wanadoo.fr
• Contact Producteur :
  • Christophe Henry
    La Bougniole Basse - 81 500 Fiac
    Téléphone : 05 63 58 64 56

AMAP de la Vallée du Gijou - Vallée du Gijou

• Type de produits : Légumes
• Lieu de distribution : Viane
• Contacts Adhèrents :
  • Alain Fritsch
    Email : alainf.ecriture@wanadoo.fr
  • Marjorie Bourdieu
    Téléphone : 05.63.74.54.05
• Contact Producteur :
  • M. Galéa
    81 330 Lacaze

AMAP Nespoulet - Albi

• Type de produits : Légumes
• Lieu de distribution : Andouque
• Contacts Adhèrents :
  • Charlotte GILABERT
    Email : Charlotte.gilabert@wanadoo.fr
  • Jean-Philippe DANIEL
    Email : jean-philippe.daniel@wanadoo.fr
• Contacts Producteurs :
  • Richard et Katel Manchett
    Ferme des Néfliers, Nespoulet - 81 350 Andouque
    Portable : 06 32 49 77 90
    Email : manchett@adsl.fr

AMAP des Saules - Rivière (Gaillac)

• Type de produits : Poulet
• Lieu de distribution : Rivière (Gaillac)
• Contact Adhèrent :
  • Renée Vincent
    Téléphone : 05 63 55 47 64
    Email : renee.vincent@freesbee.fr
• Contact Producteur :
  • GAEC des Saules – M. Esclapez
    81 630 Montdurausse
    Téléphone : 05 63 33 27 20

AMAP de Monestiès - Monestiès (Gaillac)

• Type de produits : Légumes
• Lieu de distribution : Treviens
• Contact Adhèrent :
  • Caroline
    Téléphone : 06 88 77 34 25
    Email : leclovers@yahoo.fr

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Bibliographie :

• AMAP : replacons l’alimentation au coeur de nos sociétés - Maud David-Leroy et Stéphane Girou - Éditions Dangles - ISBN : 978-2703307723
• AMAP : un nouveau pacte entre producteurs et consommateurs - Claire Lamine - Édition Yves Michel - ISBN : 978-2913492516
• Le sol, la terre et les champs - Claude Bourguignon - Editions Sang De La Terre - ISBN : 978-2869851499
• Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète - aux Éditions Fayard - ISBN: 978-2213638249

Liste de liens :

• Les AMAP du Tarn : amaptarn.free.fr
• Le réseau des AMAP de Midi-Pyrénées : www.amapreseau-mp.org
• MIRAMAP : mouvement inter régional des AMAP : www.miramap.org
• Site national des AMAP : www.reseau-amap.org
• Nature et progrès : www.natureetprogres.org
• Semences Paysannes : www.semencespaysannes.org
• RREVE : rreve.free.fr
• France Nature Environnement : www.fne.asso.fr
• UPNET : www.upnet.asso.fr
• Urgencie : www.urgenci.net
• CREAMAP France : www.amap-france.fr
• Wikipédia

Source : Certains passages sont extraits de Wikipédia.
Photo : Une vallée dans la lune et François Darnez - Les petits lézards.