Alban : Dîner de Chefs autour du gibier au restaurant Au Bon Accueil

Le prochain Dîner de Chefs organisés par les Cuisineries Gourmandes du Tarn aura lieu le lundi 05 décembre 2011 au restaurant Au Bon Accueil d’Alban à partir de 19h00. Le thème du dîner sera « Chasse et gibier ».

Le Menu :

Carroussel d’Huîtres Chaudes et Froides
Pascal Titeux, Restaurant L’Ancre Marine, Canals

Pâté en Croûte au Marcassin et au Foie Gras
Jean-Claude Thomasson, Charcutier, Vabre
Pascal Doucet, Hôtel Restaurant Les Deux Rivières, Laguépie

Boudin de Faisan aux Ris de Veau
Jean-Pierre Saysset, Hôtel Restaurant du Pont, Ambialet

Duo de Homard et Cerf en Habit d’Hiver
Claude Calas, Hôtel Restaurant Calas, Lacaune

Granité aux Coings
Jacques Bardy, Hôtel Restaurant Au Bon Accueil, Alban

Perdreau à l’Etouffoin
Antoine Caramelli, Restaurant Le Lautrec, Albi

Lièvre à la Royale
Claude Izard, « Hostellerie du Parc », Cordes

Le Daim en Deux Cuissons aux Marrons Braisés
Patrick Carpentier, Restaurant La Chaumière, Roquecourbe

Fromages de Pays

Desserts ‘Pâtissier’
Michel Pellaprat et Jean-Pierre Emonet,
anciens membres des Cuisineries Gourmandes

Les plats seront accompagné des vins des partenaires des Cuisineries Gourmandes du Tarn.

Sur réservation au  05 63 56 06 58

Renseignement :
Cuisineries Gourmandes
Les Cabannes – 81170 Cordes sur Ciel
Téléphone : 05 63 56 06 58
Site Internet : www.cuisineries-gourmandes.com
Blog : forumstraditionsculinaires.over-blog.com
Page Facebook : Cuisineries-Gourmandes-Cgpf

Source et photo : Communiqué des Cuisineries Gourmandes.